Perinteiseen ranskalaiseen clafoutikseen piilotetaan kirsikoita, mutta sattumiksi sopivat myös kotimaiset marjat, uutta satokautta odotellessa vaikkapa isot pakastevadelmat tai kokonaisena pakastetut mansikat. Satokauden mittaan clafoutiksen sattumat vaihtuvat kevään raparperista kesän marjoihin tai vaikkapa syksyisiin omenoihin. Yksinkertaisista raaka-aineista syntyy huikea herkku! 

6- 8 annosta 

30 g voita 
3 kananmunaa 
1 dl sokeria 
1 tl vaniljasokeria 
2 dl kuohukermaa 
1 dl maitoa 
1,5 dl vehnäjauhoja 
ripaus suolaa 

lisäksi 
300 g marjoja, esim. isoja vadelmia tai kokonaisia mansikoita 
2 rkl sokeria 

• sulata voi, anna jäähtyä 
• sekoita suolaripaus vehnäjauhoihin 
• riko munat kulhoon, mittaa joukkoon sokeri ja vaahdota kakkutaikinamaisen kuohkeaksi 
• lisää munavaahtoon maito ja kerma, jäähtynyt voisula ja jauho-suolaseos siivilän läpi 
• sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa tai vatkaa taikinaa 
• voitele suorakulmainen, noin 25 x 20 cm tai vastaava, uunivuoka voinokareella 
• kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 15 min 
• lisää puolikypsän taikinan pinnalle kohmeiset pakastemarjat ja ripottele päälle sokeri 
• jatka paistamista 15 -20 minuuttia, kunnes clafoutiksen pinta on kauniin värinen 
• clafoutis-pannari saa jäädä sisältä meheväksi ja ”tytiseväksi”. 
   

Tarjoile clafoutis vappupöydän tai viikonlopun herkkuna hivenen jäähtyneenä ja tasaantuneena sellaisenaan, kermavaahdon tai vaniljajäätelön ja marjojen tai raikkaan hillon kanssa. 

Resepti: Heidi Siivonen
 

Heidi Siivonen

ruokamarkkina-asiantuntija

kuluttajatyö

+358 20 413 2925

+358 40 568 8802

aiheet: vappu, reseptit